减产背景下高价可期 中后期苹果价格涨幅较大

10月将至，富士即将上市，今年富士苹果的收购价格成为市场关注的一大问题。苹果的定价方式为市场定价，从影响富士价格的因素来看，供应、需求、买卖双方的心态均对价格形成有影响。从2018年实际情况来看，供应无疑是影响定价的最大因素。

受年初霜冻等天气影响，今年苹果减产已成定局，根据前期卓创资讯调研数据，今年苹果挂果量较去年减少26%以上，临近富士上市，最新调研的情况显示，产区富士果个大小与往年基本持平，并未出现果个偏大的情况，可以推算今年富士整体减产或在25%-30%。

我国苹果产量大，但深加工用量小，鲜食消费量占比80%左右，终端鲜食需求量大，鲜食也是苹果各个下游需求中，给果农和中间商带来利润最大的一个终端。今年苹果的大幅度减产直接导致可用于消费的苹果量大幅减少，供应偏紧的情况推涨价格是必然的情况。

根据7-9月上市的早中熟苹果的价格表现，今年苹果价格普遍同比上涨，尤其中后期质量较好的苹果价格涨幅较大。

综合减产幅度及早中熟苹果价格上涨情况，预计山东80#以上一二级纸袋富士开秤价格将在3.7-4.0元/斤。除供应外，买卖双方的心态对富士的价格也有一定作用。受减产影响，果农目前挺价心态已经十分明显；贸易商普遍对减产下的行情较为看好，因此抢货的心态较强，预计双方将共同对价格有抬高作用。另外，每年大公司及外贸企业都会在富士上市初期高价收购优质货源，由此产生的高价容易对市场产生一定引导作用。三者叠加下来，预计2018年富士收购价格将在开秤后出现短期内的上涨，80#以上一二级货源价格区间或在4.0-4.5元/斤，同时不排除有更高价格，个别一级顶尖好货价格或将超过5.5元/斤。

对于贸易商来讲，近几年整体盈利情况均较为一般，2018年虽然盈利较为看好，但并不建议一味拉高价格抢货，需预防出现2014-2015年苹果价格高于价值的情况出现。毕竟高价格对于需求有抑制作用，虽然苹果的供应出现了一定的缺口，但适当的高价已经可以弥合其中的缺口。且下游层层加价的情况下，终端消费者的价格承受上限需要考虑。（来源：卓创资讯分析师 黄晓甜）