揭开苹果产量神秘面纱

2018年上半年至今为主，商品期货市场明星品种当属苹果期货，俗称“金苹果”。何来金苹果？故名思议，首先苹果主力合约从今年2月末5841元/手涨至9535元/手，远月合约也不乏破万高点，涨幅近63%之多，从金融属性来讲涨幅确实惊人。

其次，苹果1810合约在5.15日成交额2528亿元，而沪深两市5.15日的成交额分额是1629.9亿元和2151.2亿元。行情之火暴足以见得，随之而来的是监管机构的几道令牌为其降温（提保证金、提手续费）。监管过后的行情盘整整理，明星品种背后逻辑到底如何？商品价格该何去何从？带着这样的凝问，我们四省联动（三门峡-灵宝-运城-吉县-延安-庆阳-平凉-咸阳-西安），一行近20人实地考查，从不同角度为您答疑解惑。以下内容不具备投资建议，仅供参考。

一、基本情况介绍

苹果做为政府天然扶贫项目，近十年来，我国苹果产量及种植面积均呈稳步增长态势，全国产量4388万吨，占世界苹果总产量（7716万吨）的57%，位居世界第一。同时我国也是世界上最大的苹果消费国，占世界50%以上。主要产区在环渤海一带山东、辽宁、河北及黄土高原一带陕西、山西、河南、甘肃等省，7省产量占全国90%以上。品种主要有嘎啦、秦冠、富士、国光、早捷。其中红富士最具代表性，耐贮、口味好。同时红富士种植面积占比50%，产量占比70%。苹果储备分为常温库、机械冷库和气调库，其中气调库储存能力最好，至少一年至2年之久。目前苹果主产地也是集散地，分拣包装后向北上广及南方全国各地消费市场以及出口世界。同时出口大于进口，16年出口132.2万吨成为世界上最大的苹果出口果国。常年保持贸易顺差。运输以车船板为主。一颗苹果树根据科技不同（3-6年）生长周期，每年3-4月开花、4月底5月初结果（中间天气、冰雹、雨水圴会影响产量）、5-6月套袋、7-9月上肥、10月采摘。如果赶市场计划中秋节卖苹果，那么早熟果在9月底摘，出口果在10月中旬摘，最好的果在11月初摘。不同的地方情况不同，因地而异。

二、生产成本

对于成本统计而言，不同的地方给出的答案不同，当然每个地方种的果也不同。三门峡产区主要是纸加膜果（其果脆、口感好、外观好看但若按交割品种其硬度不达标）。通货田间地头价2.5-3.0元/斤居多，入库成本在0.8-1.3元/斤之间。一级果优果价格会更高些。整体一圈下来，也许通货价格在5元/斤波幅时，对于果农、收货商、经销商都有得赚，只是赚多赚少的问题。毕竟最辛苦的农民大伯不能让其劳而无获。具体参考一交割库的出货价格：70#苹果24个，出厂价为70元零售价是100元、90#苹果9个，出厂价为135元零花价198元。山西吉县都是纸袋苹果，预估18年开称价75#通货3.5-4.8元/斤，入库再加0.6-1.0元。往年一颗树套300个袋子，今年一颗树套100个袋子，今年果子长的会比往年好。山西临汾澳坤交割仓库，收货在3.5元每斤入库4.5元每斤，80#苹果现在5元每斤，且老板已备好20吨（2手）货准备尝试交割。延安洛川富县17年通货价3.5-4.0元每斤。甘肃庆阳果80#以上果3.5-4.0出，零售在5元每斤，平凉静宁17年最高收购价5.5元每斤。整体而言价格随行就市，不同年份不同产地价格均不同。

三、减产情况

今年的苹果之热源自于天气影响导致减产，使整个苹果产业上矛盾显现，对资本而言参与的就是有矛盾不平衡的产业。而具体减产情况如何？众说纷纭，也成为各个自媒体的一言堂之说。此次调研结束，对减产量的标准答案是：自6月中旬后套袋结束后，具体根据套了多少个袋子而产量数据自然就有了。但自4月份后的天气影响，不同的地方不同的海拔高度不同的地势受影响也是不同的，通常通风好的地方会受灾小，尤其海拔偏低的地方，加之不同时期的霜冻、冰雹影响都是不同。其中，三门峡海拔1000米上下，陕州区、灵宝减产1成；山西运城、临猗、海拔600米左右，减产50%，吉县减产40%。洛川富县、白水减产五成。甘肃庆阳减产70%，静宁海拔1350米，不受影响。需要说明的是关于二次开花结的果通常情况长的不大，达不到交割品种。但受整体果树的挂果少而营养均衡下能长多大有待继续观察。今年的优果率应该会提高，往年优果率在20-30%。但受天气影响，能够达标交割的果子应不会很多。

四、需求

此次调研似乎很少有人谈到需求，而每到一个地方我都会问，但答案都是含糊不清的。因为没人知道具体需求量有多少，国家作为精准扶贫项目，每到个地方，方圆百十公里跑不出苹果地，漫山遍野的苹果地。不管有多少量，不管什么价格，对果农而言每年都可以销完。而我们所看到的果子过剩、卖不掉被倒，也无人提及。不过话又说过谁会提及伤心事呢。而作为扶贫项目，很多地方80%财政收入来源苹果，80%农民都种了果树，农民80%的收入也来自苹果。当地比较好的案例：一亩地产五六千斤苹果，按3元每斤计算，即一亩收入为1.5万元，减去5000元成本费用（人工、运输、时间等），农民一亩收入所得为1万元。这是农民一年收入，大多是不及这人收入的。故此地方及政府大力在提高苹果质量，希望做出高端苹果大力出口。也许需求已被定义成政治任务完成呢。还有苹果替代品问题，今年下来受天气影响，桃、梨、樱桃都有相应减产。

最后，谈下交割，交易所定的交割品级是：80#以上一等及以上质量指标的红富士苹果，硬度大于6.0，糖度13，80%红且不受碰撞伤。据了解能够达到交割品级的果子，在今年减产的情况下预计是偏少的。

结论：整体而言，果农3元的成本的果子，卖到5元各产业链均有赚，超市终端也有十几元的果子，只是在市场推动下价格波幅中，上升会推到哪里无从知晓，资本与产业的结合力量有多大无法判断，下跌过低农民伯伯吃什么穿什么。今年的特殊年份行情走到这里，关注度热度均被抬高，谁是最后的接盘侠无从而知，但做为理性交易者而言，顺势而为，做好仓位管理是关键。第一波段的近60%的涨幅过后震荡行情也许居多。做交易和每个人的脾性很相似，八仙过海各显神通。选择适合自己的交易计划是关键，后续的行情演译需继续跟进，做到心中有数，什么点位建仓显而易见了，切忌追涨杀跌。